Пельмени

Пельмени — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из мяса или рыбы, попавшее в русскую кухню с Урала. Тесто для пельменей готовится из муки, яиц и кефира.

Пельмени хранятся замороженными (максимум 28 суток) и готовятся непосредственно перед употреблением. Их кладут в кипящую подсоленную воду и варят до готовности в среднем 8 -10 минут. Рекомендовано подавать с соусом.

Марк Пушков, шеф-повар и основатель сети пекарен

Пельмени домашние

Пельмени из свино-говяжьего фарша с чесноком и жареным луком вылеплены через форму. Подаются порционно по 10/20 штук.

Пельмени с говядиной

Пельмени из говяжьего фарша с жареным луком и специями вылеплены вручную в виде ушка. Подаются порционно по 10/20 штук.

Пельмени с бараниной

Пельмени с бараниной и говядиной, с жареным луком, чесноком и аджикой вылеплены вручную в виде мешочка. Подаются порционно по 10/20 штук.

Пельмени с курицей

Пельмени с фаршем из филе куриного бедра с жареным луком и специями лепятся вручную в виде конвертика. Подаются порционно по 10/20 штук.

Пельмени из индейки

Зеленые пельмени (тесто на шпинате) с фаршем из филе индейки и специями лепятся вручную в виде маленького «ушка» . Порция состоит из 16 штук.

Пельмени от шефа

Пельмени с телятиной

Отварные пельмени из телятины, с жареным луком и специями

Пельмени Цезарь

Жаренные во фритюре зеленые пельмени с фаршем из филе индейки. Подаются с соусом "Цезарь", салатом айсберг и тертым сыром Пармезан.

Пельмени Том-Ям

Отваренные куриные пельиени, подаются с бульоном том-ям на основе куриного бульона, кокосового молока и азиатских специй (карри, лимонграс) и с коктейлем из морепродуктов (кальмар, осьминог, мидии), украшается кинзой

Пельмени с трюфельной пастой

Отварные черные пельмени с начинкой из пасте на основе жареных шампиньонов, творожного сыра и трюфельного масла, подаются со сливочным соусом, помидорами черри, петрушкой.